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23 de julho de 2017
Postado por Sara Nascimento

Panqueca Primavera <3

Tem dias que a gente chega em casa e quer um banho quente, meias, um cobertor felpudo, uma comida quentinha e ficar deitada na cama vendo qualquer filme antigo que já tenha assistido 1984632 vezes. Ultimamente eu tenho tido muita preguiça de cozinhar no dia-a-dia. Pode entender como cansaço também, afinal jornada de mãe, dona de casa e empregada de uma empresa privada não é nada mole.

Mas voltando à comida quentinha, num desses dias de pós plantão, cheguei em casa pensando em como aproveitar o resíduo do leite de castanhas que eu havia feito no dia anterior. É lógico que eu não ia jogar fora. Sei que poderia usar em um bolo, mas bolos levam de 30 a 50 minutos para assarem, fora o tempo de misturar tudo, untar a forma e esperar o forno aquecer. Não, eu queria algo mais rápido e tão gostoso quanto um bolo recém saído do forno.

Foi então que me veio a ideia de fazer uma panqueca. Poderia dar certo, misturar o ovo com o resíduo das castanhas e assar numa forma antiaderente. E não é que deu? E ficou uma delícia!

Faz tempo que eu não venho aqui e faz tempo que eu não compartilho uma receita com vocês, mas essa merecia. Ela leva pouquíssimos ingredientes, e textura é igual a de uma panqueca americana, fica pronto em 5 minutos ou menos e pode ser low carb pra quem tá aderindo a moda da dieta. E como homenagem ao meu bloguinho a batizei de:

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Panqueca Primavera

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa cheias de resíduo de leite de castanha (pode ser de amêndoas também)
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de açúcar (prefira o de coco, mascavo ou demerara) ou adoçante (opcional)
  • Canela em pó à gosto (opcional)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes numa tigela. Unte com óleo uma frigideira antiaderente pequena. Coloque em fogo baixo e despeje a mistura. Tampe para que ela asse a parte de cima também. Quando o fundo desgrudar da panela e estiver douradinho, vire o lado e deixe dourar também. Sirva com mel, frutas, pasta de amendoim ou geleia de frutas.

Rendimento: 1 porção

 

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Confira o passo-a-passo no vídeo:

Imagem de Amostra do You Tube

 

Sugestões:

  • Você pode acrescentar cacau em pó ao invés da canela para fazer a panqueca de sabor chocolate
  • Retirando o açúcar da massa, sua receita fica low carb (baixa quantidade de carboidrato)
  • Você pode colocar frutas picadas durante o processo de assar (mas prefira as que tem menos água, ou sua panqueca pode “desmontelar”).

 

Se você fizer, me fala o que achou e me mostra como ficou que eu vou gostar muito de saber =)

Um beijo!

 

“Deem graças em todas as circunstâncias, pois esta é a vontade de Deus para vocês em Cristo Jesus.” (1 Tessalonicenses 5:18)

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01 de agosto de 2016
Postado por Sara Nascimento

Leite de arroz integral

Não me joguem pedras! É claro que sei que os chamados leites vegetais não possuem a mesma composição nutricional que o leite de vaca, ou melhor, não são equivalentes, mas dependendo da preparação podem substituir perfeitamente.

Já fiz leite de castanhas, mas queria experimentar o de arroz por ser uma versão mais barata que as castanhas e também por curiosidade quanto ao sabor. Não sei se ele fica tão saboroso puro, mas como aromatizei com baunilha natural, ficou muito bom!

O único ponto negativo é o rendimento. Todas as receitas que vi por aí diziam que rendiam praticamente todo o volume de água que você colocava. No meu caso tive uma perda importante de 40%.

Então, vamos lá para a receita!

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Imagem de Amostra do You Tube

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz integral
  • 1 litro de água
  • 1/2 fava de baunilha

 

Modo de preparo:

Numa panela, coloque o arroz e a água. Se desejar, acrescente uma pitada de sal. Leve a panela para o fogo médio até levantar fervura. Após ferver, deixe por 10 minutos. Despeje num liquidificador e use a função pulsar para triturar os grãos (ou utilize um mixer). Coe a mistura com um tecido limpo ou gaze. Retorne o conteúdo para a panela e acrescente a fava de baunilha para aromatizar. Espere ferver, retire a fava e guarde num recipiente com tampa.

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08 de julho de 2016
Postado por Sara Nascimento

O melhor chocolate quente do mundo!


Tá, eu sei que um ou outro vai dizer que conhece uma receita melhor de chocolate quente, mas eu digo para vocês que esta é perfeita. Sem muitos ingredientes difíceis, sem muita frescura, e com um resultado cremoso e delicioso! Com certeza se você olhar na despensa vai encontrar tudo que precisa.

Fora que esta receita é receita de mãe. Da minha mãe, para ser específica. Então vocês devem saber que não estou mentindo quando digo que é o melhor!

chocolate quente (1 of 3)

 

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Ingredientes:

  • 3 col. sopa de chocolate em pó
  • 3 col. sopa de achocolatado em pó
  • 1 litro de leite líquido integral
  • 1 col. sopa de amido de milho
  • 1 pitada de sal

 

Modo de preparo:

Reserve numa xícara ou copo o amido de milho diluído com um pouco de leite. Na panela, coloque o leite, o chocolate em pó, o achocolatado e o sal e misture tudo até dissolver. Deixe em fogo médio-alto até ferver. Após levantar fervura, acrescente o amido diluído no leite e mexa sempre até ferver novamente. Ele já é delicioso assim puro, mas se quiser pode servir com uma boa colherada de chantilly ou marshmallows ^^

chocolate quente (2 of 3)

chocolate quente (3 of 3)

 

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14 de julho de 2015
Postado por Sara Nascimento

Como fazer o cuscuz perfeito

Para os nordestinos, cuscuz de milho é uma preparação típica para o café da manhã ou da tarde. Pode ser servido só com uma manteiguinha, leite de coco, queijo branco, banana da terra ou ovo. Vai do gosto do freguês. E é algo tão generoso que você pode preparar um monte de massa de uma vez e guardar na geladeira. Na hora que quiser comer, coloca no cuscuzeiro e em 10 minutinhos ou menos está pronto!

Tem gente que prefere mais soltinho, outros mais grudadinho. Pra mim não tem segredo, então se você quiser fazer um cuscuz bem gostoso e bonito como o da foto, assista ao vídeo.

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Ingredientes (para 2 pessoas):

  • 1 xícara de chá de farinha de milho flocada
  • 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de chá de água

Primeiro misture bem todos os ingredientes secos. Depois acrescente a água e misture até incorporá-la em toda massa. Deixe descansando por 10 a 15 minutos. Prepare o seu cuscuzeiro e acrescente a massa. Ela deve ser colocada sem apertar, deixando-a mais soltinha mesmo (isso vai ajudar ao cuscuz não ficar “empapado”). Deixe cozinhando em fogo baixo para que não resseque. O ponto ideal do cuscuz é quando você aperta as costas da colher de leve na massa e vê que ela está elástica, ou seja, não afunda. Desligue e sirva ainda quentinho com o acompanhamento que preferir.

Dicas:

  • Se você gostar bastante de leite de coco, pode usar a mesma medida dele no lugar da água para hidratar a massa. Mas o ideal é que ele seja servido na hora (com o leite de coco não deve ser guardado sob o risco de estragar);
  • Para fazer o cuscuz com recheio de queijo ou banana é só intercalar uma camada de massa e do recheio que você quiser;
  • Você pode fazer uma farofa de cuscuz usando esta receita. Basta esfarelar ele depois de cozido e colocar o acompanhamento de sua preferência. Já fiz com carne do sol e banana da terra. Fica muito bom!
  • Se você quiser que o seu cuscuz fique beeem grudadinho, sem esfarelar de jeito nenhum, acrescente 1 colher de sopa rasa de goma para beiju/tapioca à massa.

 

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12 de fevereiro de 2015
Postado por Sara Nascimento

Omelete de forno

Uma opção saudável e bonitinha pra variar o velho omelete ou ovo mexido é colocar tudo numa forminha de cupcake/muffin e assar, fazendo assim um omelete de forno.

 

Imagem de Amostra do You Tube
 

Ingredientes (para 4 porções):

  • 4 ovos caipiras
  • 4 colheres de sopa de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 fatias finas de ricota (ou outro queijo da sua preferência)
  • Orégano a gosto
  • 4 tomates uva
  • 1 folha de cebolinha

 

Modo de preparo:

Misture os ovos com o leite e tempere com o sal e a pimenta do reino. Coloque a mistura nas forminhas até aproximadamente 3/4 da altura da forma. Despedace a ricota com as mãos, tempere com sal e o orégano e coloque na fôrma. Corte os tomates ao meio, retire as sementes e coloque por cima do omelete. Leve ao forno pré-aquecido a aproximadamente 150-160ºC por aproximadamente 20 minutos. Finalize com cebolinha verde picada por cima.

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