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01 de agosto de 2016
Postado por Sara Nascimento

Leite de arroz integral

Não me joguem pedras! É claro que sei que os chamados leites vegetais não possuem a mesma composição nutricional que o leite de vaca, ou melhor, não são equivalentes, mas dependendo da preparação podem substituir perfeitamente.

Já fiz leite de castanhas, mas queria experimentar o de arroz por ser uma versão mais barata que as castanhas e também por curiosidade quanto ao sabor. Não sei se ele fica tão saboroso puro, mas como aromatizei com baunilha natural, ficou muito bom!

O único ponto negativo é o rendimento. Todas as receitas que vi por aí diziam que rendiam praticamente todo o volume de água que você colocava. No meu caso tive uma perda importante de 40%.

Então, vamos lá para a receita!

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz integral
  • 1 litro de água
  • 1/2 fava de baunilha

 

Modo de preparo:

Numa panela, coloque o arroz e a água. Se desejar, acrescente uma pitada de sal. Leve a panela para o fogo médio até levantar fervura. Após ferver, deixe por 10 minutos. Despeje num liquidificador e use a função pulsar para triturar os grãos (ou utilize um mixer). Coe a mistura com um tecido limpo ou gaze. Retorne o conteúdo para a panela e acrescente a fava de baunilha para aromatizar. Espere ferver, retire a fava e guarde num recipiente com tampa.

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08 de julho de 2016
Postado por Sara Nascimento

O melhor chocolate quente do mundo!


Tá, eu sei que um ou outro vai dizer que conhece uma receita melhor de chocolate quente, mas eu digo para vocês que esta é perfeita. Sem muitos ingredientes difíceis, sem muita frescura, e com um resultado cremoso e delicioso! Com certeza se você olhar na despensa vai encontrar tudo que precisa.

Fora que esta receita é receita de mãe. Da minha mãe, para ser específica. Então vocês devem saber que não estou mentindo quando digo que é o melhor!

chocolate quente (1 of 3)

 

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Ingredientes:

  • 3 col. sopa de chocolate em pó
  • 3 col. sopa de achocolatado em pó
  • 1 litro de leite líquido integral
  • 1 col. sopa de amido de milho
  • 1 pitada de sal

 

Modo de preparo:

Reserve numa xícara ou copo o amido de milho diluído com um pouco de leite. Na panela, coloque o leite, o chocolate em pó, o achocolatado e o sal e misture tudo até dissolver. Deixe em fogo médio-alto até ferver. Após levantar fervura, acrescente o amido diluído no leite e mexa sempre até ferver novamente. Ele já é delicioso assim puro, mas se quiser pode servir com uma boa colherada de chantilly ou marshmallows ^^

chocolate quente (2 of 3)

chocolate quente (3 of 3)

 

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12 de fevereiro de 2015
Postado por Sara Nascimento

Omelete de forno

Uma opção saudável e bonitinha pra variar o velho omelete ou ovo mexido é colocar tudo numa forminha de cupcake/muffin e assar, fazendo assim um omelete de forno.

 

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Ingredientes (para 4 porções):

  • 4 ovos caipiras
  • 4 colheres de sopa de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 fatias finas de ricota (ou outro queijo da sua preferência)
  • Orégano a gosto
  • 4 tomates uva
  • 1 folha de cebolinha

 

Modo de preparo:

Misture os ovos com o leite e tempere com o sal e a pimenta do reino. Coloque a mistura nas forminhas até aproximadamente 3/4 da altura da forma. Despedace a ricota com as mãos, tempere com sal e o orégano e coloque na fôrma. Corte os tomates ao meio, retire as sementes e coloque por cima do omelete. Leve ao forno pré-aquecido a aproximadamente 150-160ºC por aproximadamente 20 minutos. Finalize com cebolinha verde picada por cima.

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06 de fevereiro de 2015
Postado por Sara Nascimento

Suco verde [detox]

Esta é a minha receita queridinha de suco verde. Sua combinação é um boom de antioxidantes, vitaminas e minerais, além de super refrescante. Por isso, se quiser impressionar e fazer alguém se apaixonar por suco verde, esta é uma ótima opção.

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Ingredientes

  • 1 abacaxi médio bem maduro
  • 2 folhas grandes de couve orgânico
  • 3 fatias grandes de pepino orgânico sem as sementes
  • 10 folhas de hortelã orgânico
  • 1 a 2 fatias médias de gengibre
  • 2 xícaras de água ou água de coco

 

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva bem gelado.

 

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24 de agosto de 2013
Postado por Sara Nascimento

Sobremesa de final de semana: Panna Cotta

Sábado pra mim sempre é dia de colocar as coisas em ordem: separar roupas para lavar, arrumar o quarto, organizar o que precisa ser estudado (e estudar) e de vez em quando dar um passeio ou passar no shopping para resolver uma coisinha e outra. Por isso resolvi trazer uma receita de sobremesa que é super rápida de fazer e muito gostosa: Panna Cotta de baunilha.

Panna Cotta

Esta receita é da Daniele Noce que eu já fiz aqui em casa algumas vezes e todos adoraram. Na receita original a geléia é de damasco, mas como Mammy trouxe morangos fresquinhos e orgânicos do interior fiz a minha com os vermelhinhos, mas você também pode comprar pronta do sabor que preferir (a anterior fiz com ameixa fresca).

Ingredientes:

– 1 pacote de 24g de gelatina em pó sem sabor ou 5 folhas de gelatina sem sabor
– 5 colheres de sopa de água
– 1 lata de leite condensado
– 1 xícara de chá de leite
– 1 e 1/4 xícara de chá de creme de leite
– 1 colher de café de extrato de baunilha

Coloque a gelatina numa vasilha e acrescente a água gelada para hidratar por aproximadamente 5-10 minutos. Se utilizar a gelatina em folha aperte com as mãos para retirar o excesso de água e volte para a vasilha. Leve para derreter em banho maria sem que a vasilha encoste na água. Misture a gelatina com os demais ingredientes num liquidificador e bata. Despeje em potinhos individuais ou taças e espere adquirir consistência (essa é a parte chata, demora até 6h). Você pode servir no próprio recipiente ou desenformar sobre um prato de sobremesa e colocar a geléia por cima.

Panna Cotta

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